Lucuma - superfoods do zadań specjalnych

100% naturalna
bez dodatków
wegańskie
bez glutenu
bez konserwantów

Superfoods to inaczej superżywność, która wykazuje korzystne właściwości dla naszego zdrowia i dobrego samopoczucia. Produkty należące do tej kategorii zawierają witaminy, składniki mineralne i inne drogocenne związki bioaktywne ważne dla naszego organizmu. Mają naturalne pochodzenie, a ich regularne spożywanie wywołuje korzystne efekty. Jednym z superfoods jest lucuma.

Lucuma to narodowy owoc Peru nazywany „złotem Inków”. W czasach starożytnych stanowił symbol stworzenia i płodności. Występuje w Peru, Chile, Ekwadorze, Kolumbii, a także w Wietnamie i Laosie. Od wieków był wykorzystywany przez rdzennych mieszkańców Ameryki Południowej jako pożywienie, a nawet środek leczniczy.

Smak lucumy można scharakteryzować jako połączenie syropu klonowego, karmelu i słodkich batatów. Owoce eksportuje się wysuszone w postaci proszku, ponieważ są trudne w transporcie i szybko się psują.

Proszek z lucumy może dostarczyć organizmowi β-karotenu, niacyny, potasu oraz wapnia i wykazuje aktywność przeciwutleniającą. Znany jest również z działania przeciwzapalnego.

Jest wykorzystywany jako naturalny słodzik, z powodzeniem będąc zdrowym zamiennikiem cukru. Jednocześnie, ze względu na niski indeks glikemiczny (IG=5), polecany jest osobom mającym problemy z gospodarką węglowodanową. W przeciwieństwie do większości owoców nie wywołuje wyrzutu insuliny. Proszek z lucumy jest też mniej kwasotwórczy od innych substancji słodzących.

Wysoka zawartość błonnika pokarmowego pozytywnie wpływa na pracę przewodu pokarmowego oraz wsparcie trawienia i zapewnia poczucie sytości. Proszek wytwarza się poprzez wysuszenie drobno pokrojonych owoców w temperaturze poniżej 45°C, co pozwala zachować ich cenne wartości odżywcze.

Lukuma sprawdza się do smoothie, owsianek, wypieków i deserów. Świetnie nadaje się do wytwarzania lodów, co szczególnie upodobali sobie peruwiańczycy, ponieważ pomaga łączyć tłuszcze z cukrami. Dobrze miesza się z mlekiem i napojami roślinnymi. Połączona z karobem stanowi alternatywę dla osób uczulonych na kakao.

Nie nadaje się jednak za bardzo do stosowania analogicznie do cukru w przypadku np. kawy czy herbaty, ponieważ słabo rozpuszcza się w wodzie i ciepłych napojach.

Proszek z lucumy jest dużo mniej słodki od cukru. Aby uzyskać słodycz jednej łyżki cukru, trzeba użyć dwóch łyżek lucumy.

Składniki